Те самые песочные полоски с яблочным повидлом / Crumble Bars with Apple Jam

Тема пирожных из детства и университетских буфетов меня захватила :) На волне воспоминаний я нашла рецепт песочных полосок(или сэндвичей, как их называли у нас) с яблочным повидлом. Повидло пришлось приготовить самой, зато оставшуюся баночку можно использовать для завтраков. Полоски получились потрясные! Нежные, чуть липкие, рассыпчатые, оставляющие сотни крошек на скатерти и в тарелке, так приятно смаковать их, ощущая сладость знакомого с детства яблочного повидл! Толщина, размер, само тесто получились настолько достоверными, будто, выстояв очередь, в ваших руках оказался самый нежный и свежий сэндвич в мире! Скорей же кусайте его за уголок, подставляя вторую руку для крошек.

Песочные полоски с яблочным повидлом

Ингредиенты:

370 г муки

200 г сливочного масла

140 г сахара

1 яйцо

2/3 ч л разрыхлителя

1 ч л ванильного экстракта

щепотка соли 

6 ст л яблочного повидла

Приготовление:

Взбить сливочное масло комнатной температуры с сахаро. Добавить яйцо и ванильный экстракт и хорошо взбить. Просеять муку с разрыхлителем и солью и быстро замесить тесто. 

Раскатать прямоугольник около 1 см толщиной, выпекать 10-12 минут при температуре 200 градусов. 

Дать немного остыть и разрезать пополам. Намазать на одну из половинок 3 ст л яблочного повидла. Положит сверху вторую половинку и отрезать края, выравнивая прямоугольник. Намазать остальное повидло. Из обрезков сделать крошку и посыпать сверху. Разрезать на 6-7 пирожных.

Crumble Bars with Apple Jam

Ingredients:

370 g flour

1 egg

140 g sugar

200 g butter at room temperature

a pinch of salt

2/3 tsp baking powder

1 tsp vanilla extract

6 tbsp apple jam

Method:

Whisk butter with sugar, add egg and vanilla and whisk again. Add the sifted flour, salt and baking powder. Knead the dough.

Roll out the dough into a rectangle to a thickness of 1 cm. Bake in a preheated 200 С oven for 10-12 minutes. 

Cool and cut in half. Spread 3 tablespoons of jam on one half. Cover with the other half and spread jam, Cut off the edges and make crumbles. Spread crumbles on top. Cut into rectangles.