Страницы

28 сентября 2016 г.

Инвертный сироп / Inverted Sugar Syrup

Рецепт брала у Нины Тарасовой (здесь). Там же написано более подробно об этом и других сиропах.
Теперь у вас будет сироп и можно готовить маршмеллоу и сливочную карамель! 


Инвертный сироп


Ингредиенты:
на 1 кг инвертного сиропа
698 г сахарный песок
5 г лимонной кислоты 
308 г воды (44% к количеству сахара)

Приготовление:
Соединить в сотейнике сахар и воду. Закипятить и добавить лимонную кислоту. Варить на небольшом огне около 20 минут до температуры 107-108°C. Снять с огня и дать остать. Перелить в баночку и хранить в холодильнике до полугода.


Inverted Sugar Syrup


Ingredients:
698 g sugar 
308 ml
5 g citric acid

Method:
In a saucepan stir to a boil the sugar and water. Once the mixture boils add citric acid.
On medium heat without stirring boil the mixture to 107-108°C. Remove from heat and let cool at room temperature. Store in a refrigerator. 
Invert sugar will last at least 6 moths.

Комментариев нет:

Отправить комментарий