Безглютеновые тарталетки с курдом / Matcha Green Tea Curd Tarts (gluten-free)

Захотелось мне безглютеновых тарталеток. Звучит как-то странно, ведь я ни разу не готовила безглюитеновые тарталетки :) Но в холодильнике оказалось пара баночек курда, а на глаза попалась красивая фотография тарталеток, и вот они оказались безглютеновыми. Но в процессе приготовления оказалось, что миндальная мука испортилась, а кофемолка отказывалась работать, поэтому из горсти миндаля я приготовила молоко для завтрака, а в тесто добавила кокосову, которая дала дополнительный аромат, сладость и хруст. Пару тарталеток я заполнила греческим йогуртом и сбрызнула кленовым сиропом, отчего стало особенно ароматно и вкусно! 

Вдохновилась я вот здесь.

Безглютеновые тарталетки с матча курдом

Ингредиенты:

90 г кокосовой муки(можно использовать миндальную)

60 г овсяной муки(я приготовила ее из хлопьев)

35 г рисовой муки

60 г сахарной пудры

¼ ч л соли

85 г холодного масла

Матча курд, лимонный или ваш любимый курд(я наполнила несколько тарталеток йогуртом и кленовым сиропом)
Клюквенный курд есть здесь(ссылка)

Приготовление:

Разогреть духовку до 175 градусов.

Смешать в бленлере все виды муки, соль и сахарную пудру. Добавить масло и приготовить крошку. 

Разделить между шестью тарталетками или приготовить один тарт. Пальцами распределить тесто. Охладить 15 минут в холодильнике.

Выпекать 15-17 минут. Охладить и достать из формочек. Наполнить курдом или другим кремом. Поставить в холодильник минимум на 2 часа до подачи.

Если используете кислый курд, перед подачей приготовьте меренгу и выложите ее сверху.

Matcha Green Tea Curd Tarts (gluten-free)

Ingredients:
The original recipe is here.

90g coconut flour (or almond)

60g oat flour

35g rice flour

60g powdered sugar

¼ teaspoon salt

85 g cold unsalted butter

Matcha or lemon curd (or your favorite), Cranberry Curd (link)

Method:

Place all flours, sugar, and salt in a food processor and pulse to combine.

Add butter cubes and pulse until dough begins to clump together. 

Divide dough between six tartlet pans 

Bake 350°F for 15-17 minutes. Cool completely before removing them from the pans.

When the crusts have cooled, using a spatula or spoon spread curd evenly. Refrigerate for at least 2 hours.

You can prepare meringue before serving.